Grate Goods - AllBrine Color - BBQ pekelzout

Brine with sea salt

AllBrine Color is een universeel pekelproduct met kleurzout. Pekelen is een oude methode die oorspronkelijk werd gebruikt om voedsel te conserveren.

Tegenwoordig pekelen we vooral omdat het de malsheid, sappigheid en smaak van vlees en vis sterk verbetert. In Amerika is deze bereidingswijze gebruikelijker dan in Europa, omdat pekelen de structuur van grotere of taaiere stukken barbecuevlees verandert, waardoor het heerlijk mals wordt.

AllBrine Color is zeer geschikt voor het pekelen van vlees en gevogelte dat snel kleur verliest, zoals varkens- en rundvlees, waaronder pastrami, pulled pork, spareribs, worst en bacon. AllBrine Color bevat nitriet. Dit voorkomt bacteriegroei, verlengt de houdbaarheid van het vlees en maakt het vlees minder temperatuurgevoelig.

AllBrine Kleur

AllBrine Color bevat kleurzout, suiker, kruiden en specerijen en de klassieke smaakmakers wortel, ui, prei en selderij.

Smaakgids

Allbrine Color is speciaal voor vlees waarbij kleurbehoud belangrijk is. Voegt extra smaak toe aan pulled pork, spareribs, worstjes, bacon en pastrami.