-7,5%

Tomasu - Sweet Spicy Soy Sauce

Schrijf een review

€ 14,95

€ 13,83 7,5% korting

Inclusief btw

Deze zoet-pikante sojasaus is op smaak gebracht met suiker, gewonnen uit plaatselijk geoogste suikerbieten, sesamzaad en Madam Jeanette pepers. Door Tomasu's kenmerkende sojasaus als basis te gebruiken, wordt de hitte verzacht, waardoor de smaak van de peper beter tot zijn recht komt en gewaardeerd wordt.

Tomasu Soy Sauce is de enige microgebrouwen sojasaus in Europa en vindt zijn oorsprong in Rotterdam, Nederland. De oprichter, Thomas Uljee, geboren en getogen in Rotterdam, leerde zichzelf de kunst van het sojasaus brouwen door de wereld rond te reizen, online onderzoek te doen en 3 jaar lang met vallen en opstaan nauw samen te werken met zijn brouwpartner-in-crime Piet van Westen.

DOOR DEZE VATEN ALS RIJPINGSVAT TE GEBRUIKEN IS DE SMAAK VRIJ RIJK EN UNIEK

In overeenstemming met eeuwenoude Japanse en Nederlandse tradities wordt de sojasaus gefermenteerd en gedurende ten minste 24 maanden gerijpt in 25-50 jaar oude whiskyvaten die speciaal zijn betrokken bij de beste distilleerderijen van Schotland. Door deze vaten als rijpingsvat te gebruiken, is de smaak eerder rijk en uniek.

Geïnspireerd door 's werelds beste wijnhuizen en gedreven door de overtuiging dat echte kwaliteit alleen kan worden nagestreefd door volledige autonomie te hebben in elke stap van het proces, ging Thomas in 2014 een partnerschap aan met de lokale boer, Jeroen Klompe. Sinds de dag dat ze elkaar hebben ontmoet ligt de wederzijdse focus op het streven naar de gezondste en voedzaamste grond om de meest smaakvolle ingrediënten voor de sojasaus te verbouwen.

Het resultaat zijn lokaal geteelde en zorgvuldig met de hand geplukte sojabonen en tarwe. Deze twee ingrediënten worden gecombineerd met bronwater en natuurlijk grof grijs zeezout, geoogst in Bretagne, Frankrijk.

De fermentatie wordt gestart door toevoeging van onze eigen schimmel, Aspergillus Oryzae Tomasu. Het enige ingrediënt dat daarna nog wordt toegevoegd, is tijd. De tijd neemt minimaal 24 maanden in beslag en garandeert een fijne, diepe en subtiele smaak.

Eenmaal geperst, krijgt de rauwe sojasaus nog 12 maanden de tijd om tot rust te komen en zijn unieke smaken verder te ontwikkelen. Daarna wordt ze gebotteld, geëtiketteerd en met de hand genummerd, zodat elke fles individueel kan worden gecontroleerd alvorens ze haar stempel van goedkeuring krijgt. Zo is elke fles Tomasu Sojasaus het resultaat van een reis van minstens 3 jaar in één vat.

Referentie SPICY

Technische beschrijving

Inhoud: 100 ml
Smaak: Pittig
Zout

Tomasu - Sweet Spicy Soy Sauce

DOOR DEZE VATEN ALS RIJPINGSVAT TE GEBRUIKEN IS DE SMAAK VRIJ RIJK EN UNIEK

Misschien vind je dit ook leuk

Nog meer interessante producten: