Kosmo's Q Sweet Honey Pecan Dry Rub

Een speciale mix van kwaliteitsgerookte paprika, chili, zwarte peper en een vleugje citrus. In een mum van tijd kan hiermee de ultieme Piri Piri-maaltijd thuis worden bereid.

Piri Piri is heerlijk op een sappige Spatchcock Chicken. Maak een pasta met ongeveer 4 - 6% van het gewicht van het vlees, meng met olijfolie en het sap van 1 citroen. Bedek de kip royaal en plaats deze in een ziplock zak, zodat het een nacht kan marineren. Laat het langzaam grillen totdat de huid krokant is en de sappen helder zijn. Besprenkel met citrus om af te maken, en serveer met hete frietjes, maïs en een verse salade.

Deze mix kan worden gebruikt om vlees, vis, garnalen of groenten te marineren voor grillen, roosteren en slow cooking. Ook heerlijk om door romige hummus te roeren, perfect om warm pitabrood in te dippen. Heerlijk!