Er is een grote discussie over welke Fire & Smoke-kruiden het beste zijn voor steaks, en de fans van Black & Tan zijn mogelijk de meest toegewijde aan hun favoriete rub. De Black & Tan kruidenmix is ontworpen om rundvlees (vooral steaks en brisket), lam, varkensvlees en wild een heerlijke smaak en een dramatisch uitziende korst te geven die prachtig contrasteert met een roze binnenkant. Zout, peper en knoflook zijn een klassieke combinatie, dus daar zijn we mee begonnen. Om het uniek Fire & Smoke te maken, kozen we enkele speciale ingrediënten: zwart zout, grofgebroken zwarte peperkorrels, knoflook, en voegden we een vleugje bruine suiker toe voor karamelisatie en een vleugje rozemarijn voor een elegante aardsheid.

Pro-tip: Medium-rare is de temperatuur waar je naar op zoek bent. Als je voor well-done gaat, bellen we de politie.