ROOKSnippers

Gewicht: 1700ml

Roken met rooksnippers is een populaire techniek om gerechten tijdens het bereiden te verrijken met een karakteristieke rooksmaak. Rooksnippers worden meestal gebruikt bij temperaturen boven de 60°C, waardoor ze ideaal zijn voor warm roken, grillen of barbecueën. Het hout smeult langzaam en geeft rook af die het voedsel omhult, waardoor het een diepe, aromatische smaak krijgt.

Rooksnippers zijn verkrijgbaar in verschillende houtsoorten, zoals appel, kers, eik of hickory, elk met hun eigen unieke smaakprofiel. Zo geeft fruitig hout een milde en zoetige rook, terwijl hardhout zoals eik of hickory een krachtiger en robuuster aroma biedt. Afhankelijk van het gerecht en de gewenste intensiteit kan men de houtsoort afstemmen op het product.

Voor gebruik worden de snippers vaak kort in water of een andere vloeistof geweekt, zodat ze minder snel verbranden en langer rook produceren. Daarna kunnen ze rechtstreeks op houtskool worden gelegd of in een speciaal rookbakje bij een gas- of elektrische barbecue.

Rooksnippers zijn veelzijdig inzetbaar: van vlees en gevogelte tot vis, kaas en zelfs groenten of noten. Ze maken van een gewone barbecue een culinaire ervaring door een extra laag smaak en geur toe te voegen.