• -10%
  • Nieuw


Beuk Rookmot - Smokin Flavours

€ 8,90
€ 8,01 10% korting
Inclusief btw

Geweldige allrounder met lichte, pittige maar neutrale rooksmaak. Toepasbaar bij alle soorten vlees, kleurt vis mooi roodachtig tot bruin. Rookmot gebruik je bij het koud roken van je product, gebruik hiervoor een cold smoke generator. Een extra dimensie aan vlees, vis, groenten, kaas, noten, eieren.. het kan allemaal!

ROOKMOT

Gewicht: 1500ml

Koud roken met rookmot is een techniek waarbij voedsel wordt blootgesteld aan rook bij lage temperaturen, meestal tussen de 20°C en 30°C, om het smaak, aroma en conserverende eigenschappen te geven zonder het daadwerkelijk te koken. Dit proces kan enkele uren tot dagen duren, afhankelijk van het product en de gewenste rooksmaak.

Bij koud roken wordt rookmot vaak gebruikt omdat het een milde, maar duidelijke rooksmaak biedt. De rook wordt gegenereerd in een externe rookgenerator of een speciaal daarvoor ontworpen compartiment, vanwaar de rook naar een gesloten kamer of rookkast wordt geleid waarin het voedsel hangt. Dit zorgt ervoor dat het voedsel niet wordt blootgesteld aan hitte, maar alleen aan de rook.

Populaire voedingsmiddelen voor koud roken zijn kaas, vis zoals zalm en makreel, vlees zoals bacon en ham, en zelfs groenten en noten. Koud roken verrijkt niet alleen de smaak, maar draagt ook bij aan de houdbaarheid van het voedsel door het toevoegen van antimicrobiële componenten en het drogende effect van de rook.

Beuk Rookmot

Technische beschrijving

Materiaal
Hout
Gewicht
1-5 kg

Nog meer interessante producten: