Dit is de eerste in een nieuwe reeks en stijl sauzen van CBS, genaamd Berlin Brennt, die de smaken van Berlijn vertegenwoordigen. Deze hete kerriesaus is geïnspireerd door het iconische Berlijnse straatvoedsel, Currywurst. Het is inderdaad pittig, maar de focus ligt niet op de chili zoals bij onze andere sauzen, maar op de relatie tussen de hitte en de smaak, en hoe die smaak is geïnspireerd door de culinaire identiteit van de stad waarin het is gemaakt.

Ingrediënten: Azijn (witte wijn en balsamico), gember, tomatenpuree, ananas, uien, Bhut Jolokia Chili, kerriespecerijen, bruine suiker, mosterd, paprikapoeder, peper, zout.

Pittigheid: 6/10

Scoville (geschat): 40,000 SHU

Crazy Basterd Sauce

Crazy Bastard Sauce is ontstaan uit een passie voor chilipepers. Als levenslange chili liefhebber wilde Jonathan O'Reilly een saus die niet alleen heet is, maar ook de echte kenmerkende smaak en hitte van de chilipepers in de kern heeft.

Elke chilifan heeft een favoriet peper type, van Habanero tot Ghost Pepper en tot aan de gevreesde Carolina Reaper, en elke peper heeft een andere smaak, hitte en identiteit. De zeven Crazy Bastard Sauzen gebruiken elk een ander type chili, dat wordt gecombineerd met ingrediënten die speciaal zijn geselecteerd om de smaak van de chili aan te vullen.

De pepers worden in de oven geroosterd om hun smaak en zoetheid naar voren te brengen, en alleen de hoogwaardige natuurlijke ingrediënten worden toegevoegd. Er wordt geen suiker gebruikt, en het enige conserveermiddel is een zeer fijne Italiaanse azijn.